Vincent Gaudry — Vincengetorix
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Vincent Gaudry rejoint en 1991, à 16 ans, le vignoble conventionnel de neuf hectares de son père. Confronté aux effets des traitements chimiques sur sa propre santé, il engage dès 1993 une transition vers le bio puis la biodynamie, certifiée AB en 2002 et Demeter en 2006. Installé à Sury-en-Vaux, il conduit ses 11 hectares « comme un jardin », à base de compost et de préparations biodynamiques, avec une intervention minimale en cave. Le sauvignon blanc domine le domaine, complété d'une petite surface de pinot noir. Vincengetorix, cuvée d'entrée en Sancerre rouge, assemble fruits rouges, épices et un élevage mesuré en bois pour un pinot noir de Loire à la structure suffisante pour accompagner des sardines grillées ou un chèvre frais — un style que Vincent Gaudry veut avant tout sincère et fidèle au terroir.
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