Simon Peyrus — Clos Marie - Cuvée 24
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Christophe Peyrus et Françoise Julien fondent le Clos Marie en 1995, au pied du Pic Saint-Loup. Leur ascension est rapide : en une génération, le domaine devient l'une des références de l'appellation, réputé pour la connaissance intime que Christophe Peyrus a développée de chacune de ses parcelles. Les dix-neuf hectares du domaine sont conduits en biodynamie, avec un soin particulier apporté aux sélections massales et à une vinification qui privilégie de plus en plus la fraîcheur. Cette cuvée, classée en Vin de France pour s'autoriser un assemblage libre de cépages méridionaux — cinsault, alicante, terret, counoise, carignan, tibouren — s'écarte volontairement du cadre de l'appellation Pic Saint-Loup. Elle illustre l'évolution du style du domaine : longtemps marqué par la densité et la puissance, il a progressivement gagné en élégance sans renier le caractère solaire propre au Languedoc.
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