Les Pierre Rousses — Vouvray
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Catherine et Pierre Breton cultivent leur domaine en agriculture biologique depuis 1985, prolongeant un ancrage familial dans le vignoble de Vouvray qui remonte au début du XIXe siècle. Leur travail s'étend aujourd'hui sur Vouvray, Bourgueil et Chinon, avec une attention constante portée à l'expression du terroir plutôt qu'à un style uniforme. Pierres Rousses est le nom d'une parcelle de coteau argilo-siliceuse à Vernou-sur-Brenne, ainsi baptisée pour les silex rougeâtres qui affleurent dans le sol. Les raisins y sont vendangés à la main, fermentés en fûts, puis élevés sur lies pendant douze mois dans les caves troglodytiques du domaine. Ce chenin blanc sec 2023 en porte la marque : une attaque briochée et beurrée, une tension minérale en finale, typique de ce terroir précis que Catherine et Pierre Breton ont choisi de vinifier à part.
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