Le Clotagnas — Les Louvières
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Installé à Vailhan, dans l'Hérault, Le Clotagnas cultive des sols argilo-calcaires et schisteux qui donnent à ses vins rondeur, tension et minéralité. Le domaine revendique des cuvées mono-cépage, vinifiées simplement, loin de toute logique de volume. En cuve inox et sans bois neuf, l'objectif reste la clarté du fruit : chaque cépage doit se reconnaître au verre, sans maquillage œnologique. Les Louvières, en Chardonnay, applique cette ligne à un cépage que l'on associe rarement au Languedoc : un blanc simple et net, pensé pour la buvabilité plutôt que pour la démonstration.
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