Jean MAX — Saint Jean des Vignes
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Maxime Barrot, originaire de Charnay en Beaujolais, se forme dix-huit mois au Domaine de la Soufrandière auprès des frères Bret, où il acquiert une rigueur technique qu'il applique ensuite à son propre projet, Jean Max. 2024 marque son septième millésime sur 3,8 hectares installés sur le grand terroir de Lachassagne, où il vinifie surtout des blancs, complétés de gamay issu de sols argileux à l'est. Il travaille en macération carbonique et sans soufre ajouté, avec un tri méticuleux des raisins, dans une recherche de pureté et d'émotion plutôt que de démonstration technique. Il qualifie lui-même son travail de « vin d'émotion joyeux ». Saint Jean des Vignes, gamay du millésime 2024, illustre cette approche : un beaujolais construit sur le fruit, pensé pour le plaisir immédiat plutôt que pour la garde.
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