Georges Descombes — Beaujolais Blanc

Le domaine

Georges Descombes reprend le domaine familial en 1988, après avoir travaillé les vignes aux côtés de son père vigneron dès l'adolescence. Une rencontre décisive avec les vins nature de Marcel Lapierre le convainc de vinifier de la même manière, et il engage aussitôt le domaine en agriculture biologique, certifiée Ecocert pendant de nombreuses années. Sur 15,5 hectares répartis en cinq crus du Beaujolais — Morgon, Brouilly, Régnié, Chiroubles et Beaujolais-Villages —, le domaine est vendangé à la main, avec les vieilles vignes vinifiées séparément. La méthode reste constante : macération semi-carbonique aux levures indigènes en cuve ciment, élevage en fûts, et un ajout de soufre minime à la mise, très en deçà de ce qu'autorise même le cahier des charges bio. Descombes est souvent considéré comme le cinquième homme du célèbre « Gang of Four » du Beaujolais nature, aux côtés de Marcel Lapierre, Jean Foillard, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton. Le domaine, connu avant tout pour son gamay planté sur l'ensemble de ses parcelles, décline aussi un Beaujolais blanc — une cuvée de chardonnay, plus confidentielle, vinifiée en 2023 selon les mêmes principes de non-intervention que les rouges.