Jean-Claude Lapalu
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Jean-Claude Lapalu s'installe en 1982 à Saint-Étienne-la-Varenne, en appellation Brouilly, dans une famille déjà vigneronne. Il vend d'abord son raisin à la coopérative locale jusqu'en 1995, avant de vinifier ses propres vins à partir de 1996. Il abandonne progressivement la chaptalisation et allonge ses macérations, se rapprochant du mouvement nature aux côtés de figures comme Marcel Lapierre et Jean Foillard. Sur un peu plus de 12 hectares de gamay certifiés bio, sans produit chimique ni engrais, il pratique labour des sols et couverture végétale entre les rangs, pour des rendements bas — environ 20 hectolitres par hectare sur les vieilles vignes. La vendange est manuelle, le tri rigoureux, l'égrappage variable selon les terroirs, et le soufre ajouté en doses homéopathiques, voire pas du tout. Ce Beaujolais Villages 2024, vinifié en cuve béton ou amphore sans bois neuf, porte la marque de cette approche : un gamay franc, sans fard, fidèle à la philosophie du domaine depuis près de trente ans.
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