Etienne loew — Crémant d'Alsace

Le domaine

Depuis 1996, Étienne et Caroline Loew conduisent en biodynamie le domaine familial de Westhoffen, dont les origines viticoles remontent au XVIIIe siècle. Le vignoble, réparti sur cinq villages du piémont vosgien, est certifié Demeter et Biodyvin, avec vendanges manuelles et travail des sols par la présence d'animaux. Le lieu-dit Bruderbach — littéralement le « ruisseau des frères », qui donne son nom au Clos des Frères — est l'un des terroirs du domaine, sur des sols marqués par le grès et le calcaire. Comme chaque parcelle, il est vinifié séparément pour préserver sa singularité. Ce riesling reflète la philosophie du domaine : rendements limités, fermentation spontanée et un élevage dont la durée s'ajuste au millésime plutôt qu'à un calendrier fixé d'avance.