Domaine Marcel Deiss — Grasberg 1er Cru

Le domaine

Le domaine a été fondé en 1947 à Bergheim, près de Ribeauvillé, par une famille aux racines alsaciennes anciennes, descendante d'une lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches installée dans la région après la guerre de Trente Ans. Il est aujourd'hui dirigé par Mathieu Deiss, avec l'appui de son père Jean-Michel, qui a donné au domaine sa direction philosophique. Il y a plus de quarante ans, le domaine a fait un choix à contre-courant pour l'Alsace : privilégier la « viticulture de lieu » plutôt que la mise en avant du seul cépage. Cette approche repose sur des vieilles vignes enracinées en profondeur et sur l'idée que la vigne, soumise à des contraintes, exprime le meilleur d'elle-même. Le domaine pratique la complantation — plusieurs cépages plantés et vendangés ensemble sur une même parcelle — et conduit ses vignes en biodynamie, certifiées Demeter et Biodyvin, avec des rendements volontairement bas. Le Grasberg, premier cru complanté associant riesling, pinot gris, gewurztraminer et muscat, illustre cette philosophie du lieu : c'est le terroir de ce coteau précis, et non un cépage isolé, que le domaine cherche à faire entendre dans le verre.