Domaine Pierre Cotton
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Pierre Cotton commence à produire sous son propre nom en 2014, avec une première cuvée de Côte de Brouilly baptisée « 100% Cotton ». Il revient alors sur le domaine familial d'Odenas après une expérience de vinification naturelle acquise dans le Val de Loire. Certifié en agriculture biologique, il vinifie sans intrant, à l'exception d'une trace de soufre en dose homéopathique, avec des levures indigènes. La macération carbonique se fait en cuve ciment, suivie de huit mois d'élevage en foudres. Son objectif reste constant d'une cuvée à l'autre : laisser le terroir s'exprimer pleinement, par une méthode de vinification identique sur l'ensemble de la gamme. Ce Côtes de Brouilly 2023, gamay pur, reflète cette recherche de pureté et de transparence — l'expérience ligérienne de Pierre Cotton appliquée au terroir volcanique du Mont Brouilly.
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