Domaine Christophe Peyrus — Les Reboussiers
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Christophe Peyrus se forme plus de dix ans durant au Clos Marie avant de fonder son propre domaine en 2012, avec trois associés — Christian Luchessa, Olivier Chauffour et Jean Vallon, figure locale à la fois maire, coiffeur et artiste. En 2019, Jean-Pierre Girard rachète la propriété et la rebaptise Clos des Reboussiers ; Christophe Peyrus reste aux vinifications, assurant la continuité du style. Le vignoble, 6,5 hectares sur sols calcaires, s'étend à 350 mètres d'altitude sur le versant sud du Pic Saint-Loup, entre lauriers, chênes verts, thym, ciste et romarin. Le domaine, conduit en bio, élève une partie de ses cuvées en cuve béton, dont une, en forme de satellite, surnommée « Spoutnik ». Ce blanc 2021, Les Reboussiers, assemblage de clairette, malvoisie, carignan blanc et grenache gris, restitue la fraîcheur du Pic Saint-Loup — un blanc rare sur un terroir surtout connu pour ses rouges.
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