Christophe Pacalet Côte de Brouilly

Le domaine

Neveu de Marcel Lapierre, Christophe Pacalet découvre le vin après des débuts en biochimie puis en cuisine. Il fonde son propre domaine en 1999, en partenariat avec son oncle, sous la structure Sarl Les Marcellins, basée à Cercié en Beaujolais. Vigneron et négociant à la fois, il sélectionne des parcelles chez des vignerons partageant ses convictions, qu'il vinifie ensuite lui-même. La Côte de Brouilly, avec son sol de roches volcaniques bleutées, se distingue par un gamay plus dense et vertical que sur les Brouilly voisins de plaine. Fidèle à l'héritage de Marcel Lapierre, Pacalet travaille dans l'esprit du minimum d'intervention, en préservant la fraîcheur du fruit, avec une attention constante portée au respect de l'environnement des parcelles qu'il vinifie.