Arnaud Lambert — Les Terres Rouges

Le domaine

Yves Lambert fonde le domaine (aujourd'hui Domaine Saint-Just) en 1996, à 47 ans, en revenant s'installer dans sa région d'origine, le Saumurois. Son fils Arnaud le rejoint en 2005 pour poursuivre une exigence de qualité déjà affirmée par son père. La famille se décrit elle-même comme portée davantage par la passion que par une tradition viticole héritée : « nous ne sommes pas nés vignerons, mais nous étions passionnés de vin ». Le domaine cultive des parcelles réparties sur trois sites : Saint-Cyr-en-Bourg, où se trouvent les vignes d'origine en appellation Saumur-Champigny, Brézé, avec huit parcelles acquises en 2009, et Montsoreau. Après une période de viticulture conventionnelle entre 2005 et 2008, la conversion à l'agriculture biologique débute en 2009, suivie d'un passage à la biodynamie en 2018, pour approfondir la compréhension du terroir dans toutes ses dimensions. Les Terres Rouges, cuvée de cabernet franc sur l'appellation Saumur-Champigny, porte le nom des sols argilo-siliceux caractéristiques de certaines parcelles du domaine — un rouge qui incarne l'ambition initiale de la famille Lambert : faire du Saumurois une région de grands vins plutôt qu'un simple satellite de la Loire.