Notre croque-monsieur : Gault&Millau, TF1 et ceux qui en parlent
Retenu par Gault&Millau comme « le plus équilibré » et présenté dans la matinale de TF1 : le croque-monsieur d'HABILE., à Paris 10, fait parler de lui.
C'est le plus simple de notre carte, et sans doute le plus exigeant. Le jambon à l'os de la ferme de Clavisy, le beurre de la ferme Fontaine, le pain de mie de Thierry Breton et la tomme de Bray, doré à la plancha. Un sandwich de bistrot, traité comme un plat de chef.
Gault&Millau
Le 30 juillet 2026, Gault&Millau a publié sa sélection des meilleurs croque-monsieur. Le nôtre y figure dans la catégorie « Le plus équilibré ».
Lire l'article de Gault&Millau
TF1
Dans « Bonjour ! », la matinale de TF1, Raphaële Marchal a présenté la recette du chef Eric Fontanini dans sa rubrique « Bon appétit ».
Ils en parlent aussi
Valentine, de Sel et Poivre, est venue l'apprendre en cuisine avec Eric. Voir la vidéo sur TikTok (mai 2024).
Gustave et Rosalie l'a classé parmi ses croque-monsieur parisiens, sous le titre « Le croque des puristes ». Lire l'article
À toute heure
On le sert au déjeuner comme l'après-midi : la cuisine d'HABILE. est ouverte en continu, de 11 h à 23 h, du mardi au samedi. Pour l'accompagner, nous conseillons un Beaujolais de Jean Foillard.
16 rue de Lancry, Paris 10, métro République. Réserver une table