Domaine Mélanie Pfister — Paar
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Gift a bottle: coming soon.
The estate
À Dahlenheim, la famille Pfister élabore du vin depuis 1780. André Pfister, septième génération, reprend le domaine en 1972 ; sa fille Mélanie, ingénieur agronome et œnologue formée à Bordeaux puis Dijon, en est la première femme vigneronne. Fondatrice en 2011 des "Divines d'Alsace", association de vigneronnes alsaciennes qu'elle présidera de 2014 à 2017, elle mène le domaine avec une exigence de précision, cuve par cuve. Le Paar, assemblage de Pinot Blanc et Auxerrois issu d'un lieu-dit du domaine, donne un blanc rond mais tendu, pensé comme un vin de tous les jours haut de gamme plutôt que comme une cuvée de prestige.
To pair with the menu
The pairing our team recommends
Our team will guide you to the ideal dish of the month — just ask at your table.
Other gems — Alsace
To go further
Olive oil from the Domaine de la Sénancole
The family estate behind our oils — online and on site. → see the product
The HABILE. denim apron
A Collection piece, sewn in France. → see the product
Discovery menu & wine pairings
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explore
The whole wine list · to take away at cellar price, by the glass or the bottle.