Assiette de champignons sauvages — girolles, trompettes — nappés d'une crème pâle et d'herbes fraîches, sur nappe bleue imprimée, au restaurant HABILE.

Paris · République · Canal Saint-Martin

The Plant-based Menu.

Name: HABILE
Address: 16 rue de Lancry, Paris, 75010, FR
Telephone: +33144638262
Price range: €€

At HABILE, vegetables take centre stage. Case in point: our Plant-based Menu.
Across 5 courses, pickled beetroot with raspberry vinegar and a summer vegetable pithiviers will delight you.

69 € per person

Salt-roasted beetroot, raspberry vinegar and Piedmont hazelnuts
"Miso-gin" devilled eggs, finalists at the 2024 World Championship
Butternut cream with grilled mandarins
Squash and Brussels sprouts casserole, apples and mustard cream
Vanilla rice pudding with Sénancole "Quintessence" olive oil

Assiette bistronomique : morceaux de betterave rôtie et tuiles croustillantes dorées sur fond fuchsia, coussins velours en arrière-plan. — Beetroots roasted in salt, raspberry vinegar and Piedmont hazelnuts

Œuf mayo nappé d'une sauce crémeuse et râpé de truffe noire, posé sur un nid de céleri rémoulade, dans l'assiette bistronomique d'HABILE. — "Miso-gin" devilled eggs, finalists at the world championship in 2024

Riz au lait crémeux garni de pistaches caramélisées dans un bol beige, posé sur un lit de pistaches décortiquées. — Vanilla rice pudding with "Quintessence" olive oil from Domaine de la Sénancole

How does it work exactly? Menu served for the whole table. Please let us know about any allergens or intolerances.

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