Domaine Kumpf & Meyer — Badinerie
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Gift a bottle: coming soon.
The estate
Le domaine Kumpf et Meyer naît d'un mariage dans les années 1990 à Rosheim, en Alsace. Julien Albertus le rejoint en 2010, après une formation au domaine Zusslin, pionnier de la biodynamie. Il convertit d'abord le vignoble en bio, puis lance dès 2012 des essais de vinification nature sur les pinots noirs, avant de généraliser cette approche à l'ensemble de la gamme en 2016. Aujourd'hui, tous les vins sont élaborés sans ajout de levures, sans filtration et sans soufre. Pour Julien Albertus, « le métier de vigneron est un métier de créateur » : il limite volontairement son intervention en cave pour laisser le terroir s'exprimer, quitte à ce que chaque millésime diffère sensiblement du précédent. Badinerie, assemblage de riesling, auxerrois et sylvaner du millésime 2021, illustre ce style spontané et sans artifice, à contre-courant des habitudes plus techniques de la région.
To pair with the menu
The pairing our team recommends
Our team will guide you to the ideal dish of the month — just ask at your table.
Other gems — Alsace
To go further
Olive oil from the Domaine de la Sénancole
The family estate behind our oils — online and on site. → see the product
The HABILE. denim apron
A Collection piece, sewn in France. → see the product
Discovery menu & wine pairings
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explore
The whole wine list · to take away at cellar price, by the glass or the bottle.