Le Clotagnas — Les Louvières

The estate

Installé à Vailhan, dans l'Hérault, Le Clotagnas cultive des sols argilo-calcaires et schisteux qui donnent à ses vins rondeur, tension et minéralité. Le domaine revendique des cuvées mono-cépage, vinifiées simplement, loin de toute logique de volume. En cuve inox et sans bois neuf, l'objectif reste la clarté du fruit : chaque cépage doit se reconnaître au verre, sans maquillage œnologique. Les Louvières, en Chardonnay, applique cette ligne à un cépage que l'on associe rarement au Languedoc : un blanc simple et net, pensé pour la buvabilité plutôt que pour la démonstration.