Le Clotagnas — La Peyne

The estate

Le Clotagnas travaille à Vailhan, dans l'Hérault, des sols argilo-calcaires et schisteux qui structurent naturellement ses vins. Le domaine assume une production artisanale, à l'écart des volumes industriels, avec des cuvées mono-cépage vinifiées sans excès de manipulation. Pas de bois neuf, des cuves inox, une vinification qui cherche à laisser parler le raisin plutôt que la technique. La Peyne, en Cinsault, donne un rouge léger et friand, pensé pour la fraîcheur — la version rouge de cette même philosophie de simplicité.