Christophe Gadais — Muscadet sur Lie

The estate

Le Domaine Gadais Père & Fils, installé à Saint-Fiacre-sur-Maine, en est à sa cinquième génération. Louis Gadais, fils de jardinier, fonde véritablement l'activité en 1947 et compte parmi les premiers vignerons nantais à mettre lui-même ses vins en bouteille, plutôt que de les céder à la coopérative. Ses fils Michel et Marcel poursuivent son œuvre et acquièrent en 1973 les parcelles réputées de la Faubretière, en misant sur de faibles rendements plutôt que sur le volume. Christophe Gadais reprend le domaine en 1994, après des expériences en Sancerrois et à l'étranger ; il diversifie la gamme avec plusieurs cuvées parcellaires. Son fils Pierre-Henri, revenu en 2016 après des études en Bourgogne et à Bordeaux, introduit progressivement les pratiques biologiques et biodynamiques, avec une réduction continue des sulfites, dans le souci constant de « respecter au mieux la matière première ». Ce Muscadet sur Lie, cuvée historique de la maison sur cépage melon de Bourgogne, garde l'esprit du fondateur Louis Gadais : la mise en bouteille directe à la propriété et l'élevage sur lie, signature du style Gadais depuis trois quarts de siècle.