Potinet Ampeau

The estate

Vincent Durrieu représente la cinquième génération de cette famille de vignerons de Meursault. En 1951, ses grands-parents prennent l'habitude de garder une partie de chaque récolte en cave pour en faire des « vins de garde » — un choix qui deviendra la marque de fabrique du domaine, aujourd'hui conduit selon des méthodes bourguignonnes très traditionnelles sur environ 8,7 hectares répartis entre Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses, Volnay, Pommard et Monthélie. Les vendanges sont majoritairement manuelles ; les rouges macèrent au moins 17 jours, avec des remontages faits à la main plutôt qu'à la pompe. L'élevage se fait 16 à 18 mois en fûts de chêne de l'Allier, la part de bois neuf restant toujours limitée pour ne pas masquer le fruit. Ce Volnay, appellation où la finesse prime sur la puissance, bénéficie du même principe de garde qui caractérise la maison : une partie de chaque cuvée est conservée plusieurs années en cave avant d'être mise sur le marché, pour être dégustée à un stade de maturité que peu de domaines bourguignons proposent directement à la vente.