Domaine Cheveau — Les Pouliches

The estate

Le domaine Cheveau, fondé en 1950 par André Cheveau à Solutré-Pouilly, est conduit depuis trois générations par la même famille : après Michel, ce sont aujourd'hui Nicolas et Julien qui exploitent les quatorze hectares du domaine, à cheval sur le Mâconnais et le Beaujolais. Le lieu-dit « Les Pouliches » se situe en Beaujolais-Villages, où le domaine cultive du chardonnay sur des sols proches de ceux du Mâconnais voisin — un choix qui distingue cette cuvée blanche dans une appellation dominée par le gamay. Vendangé à la main comme l'ensemble de la production du domaine, ce vin est vinifié séparément des autres parcelles, avec un élevage adapté au terroir de la cuvée.