Boris Champy — Côteaux Bourguignons Gamay Fin

The estate

Le domaine trouve son origine en 1984, quand Didier Montchovet, issu d'une famille de vignerons de Nantoux, plante un demi-hectare dans les Hautes-Côtes de Beaune. Boris Champy reprend ensuite le vignoble et donne son nom au domaine, aujourd'hui premier de Bourgogne certifié en biodynamie Demeter. Basé à Nantoux, le domaine cultive chaque parcelle comme un îlot de biodiversité et étend cette même exigence aux cépages moins mis en avant de la région, comme le gamay. Coteaux Bourguignons Gamay Fin propose une lecture simple et directe de ce cépage, loin des grands crus voisins, mais vinifiée avec la même rigueur biodynamique que le reste de la gamme.