575-Danjou Banessy — Espurna
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Gift a bottle: coming soon.
The estate
Benoît et Sébastien Danjou ont repris le domaine familial d'Espira-de-l'Agly en sautant une génération, héritant directement des vignes de leur grand-père : 32 hectares entourés de bois et de garrigue, aux confins des Pyrénées et des Corbières. Les deux frères ont depuis resserré le domaine à une vingtaine d'hectares, pour ne travailler que leurs propres parcelles. Certaines vignes ont entre 15 et 120 ans, plantées sur une mosaïque de sols de schiste, de galets roulés et d'argile. Le domaine est conduit en agriculture biologique, sans intervention agressive sur les vieilles vignes, et refuse tout achat de raisin extérieur. Cette cuvée illustre le goût des frères Danjou pour les assemblages atypiques de cépages méridionaux, vinifiés avec un minimum d'intervention pour laisser parler le terroir schisteux des Corbières catalanes.
To pair with the menu
The pairing our team recommends
Our team will guide you to the ideal dish of the month — just ask at your table.
Other gems — Languedoc - Roussillon
To go further
Olive oil from the Domaine de la Sénancole
The family estate behind our oils — online and on site. → see the product
The HABILE. denim apron
A Collection piece, sewn in France. → see the product
Discovery menu & wine pairings
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explore
The whole wine list · to take away at cellar price, by the glass or the bottle.