Cela fait environ 1000 jours que les portes de HABILE au 16 rue de Lancry se sont ouvertes. Le 8 juin 2021, nous nous sommes jetés dans le grand bain. Après 6 mois de travaux épiques, c’est le coeur rempli de joie que nous dévoilions notre lieu unique au public. On ne va pas se mentir, les premiers mois ont été rythmés d’appréhension. Car pour beaucoup, un restaurant associé à la vente des vêtements, cela détonnait ! Notre lieu, ovni dans le paysage français, s’est pourtant révélé comme un espace d’innovations et beaucoup de professionnels du secteur sont venus nous rencontrer. Et nous avons pris le temps de dérouler le fil de notre histoire, encore et encore !
En apprenant au jour le jour mais avec la détermination constante de créer un lieu de vie en mouvement où l’on se sent bien et où l’on revient. Le poids de la fréquentation d’habitués qui cohabitent désormais avec une clientèle internationale nous conforte quotidiennement sur la validité de ce projet entrepreneurial.
Alors si on fait le bilan de ces 3 ans, malgré les difficultés et parfois les doutes, nous ne regrettons aucune journée de cette folle aventure. HABILE c’est un truc totalement barré qui continue à nous passionner et que nous sommes fous de joie de partager avec tous ceux qui nous découvrent .
Vers l’infini et au delà, comme toujours, on y va !
Par Camille Andrieux le 12 juin 2024