HABILE. C'est qui ? c'est quoi ?
Il était une fois, une histoire d'amour entre un chef, Eric Fontanini et une styliste, moi :), Camille Andrieux. Tout a commencé avec un tablier, point de départ d'une collection unisexe. Comme l'union fait la force, nous avons créé un lieu à notre image mêlant food et fringues.
Maintenant que les présentations sont faites, attachez-vos ceintures et place à la lecture.
En mai, fais ce qu’il te plait ! Cela tombe bien car c’est prévu.
Après des semaines de « silence », nous sommes de retour. Depuis la fin de l’année 2022, beaucoup de choses ont changé au 16 rue de Lancry. Eric a revêtu son costume de bricoleur pour finaliser des projets qui nous trottaient dans la tête depuis longtemps. Côté mezzanine, la boutique a trouvé son identité propre.
Pour lancer officiellement le printemps, place à un tout nouveau format mensuel. Ici on va vous parler produits de saison, recettes ou tips, vêtements, vins coup de cœur, pépites et musique. En bref, un contenu réjouissant pour les petits et les grands, le tout à la sauce HABILE.
Régalez-vous !
Les produits de saison
Commençons par le commencement. Le printemps a pointé son nez et avec lui nos légumes préférés. Car beaucoup le savent, manger de tout, tout le temps, ce n’est pas « habile ». Petit coup de projecteur sur les produits qui vont nous régaler tout le mois de Mai : les asperges, les petits pois, les radis, les oignons nouveaux, l’ail des ours, le fenouil et les morilles seront mis à l’honneur dans notre nouveau menu.
La carte du mois de Mai
Vous l’avez peut-être compris la carte change maintenant tous les mois. Eric et son équipe se réjouissent de vous régaler avec des nouveautés.
Au programme, du soleil et des produits d'exception dans vos assiettes. Côté pépites, un petit vitello tonnato revisité, une pissaladière presque aussi bonne que celle de ta mère, des moules de Camargue, un risotto avec des artichauts atomiques, un sablé aux fraises pour se préparer en douceur à la chaleur.
Le tout avec le label Ecotable et les Alchimistes.
Plus besoin de se déplacer pour se régaler, Epicery livre nos bons petits plats jusqu'à chez toi.
Le meilleur des conseils
Savoir cuisiner c’est bien, savoir bien choisir son couteau c’est mieux. Eric vous partage le tip qui va peut-être changer votre vie ou vous apporter une nouvelle vision de cet outil meilleur « ami/ennemi ». Chacun a son atout, ses caractéristiques et sa fonction.
Et d’ailleurs comment ça se tient un couteau ? Notre chef maison vous dit tout et plus encore.
Installez-vous, ça commence maintenant.
Le vin du mois
Ce mois-ci, nous avons le plaisir de mettre en avant un de nos vignerons préférés dans le Beaujolais : Jean Claude Lapalu. Sa ville de prédilection est Saint Etienne La Varenne.
Nous avons la chance de pouvoir rajouter à notre carte deux de ses cuvées :
En rouge, sa mythique cuvée « Eau Forte » de 2021 : un Gamay élégant, fruité avec une belle longueur en bouche, un vrai régal !
En blanc, un sublime chardonnay de 2022 qui n’a rien à envier aux grands bourgognes, minéral, frais et gourmand.
Bref que du bonheur !
Tout en nature évidemment. Mais attention, le tout sans intrant et levures indigènes, pas de chimie ni de mécanique sur le domaine.
La preuve qu'il est possible de faire du vin nature sans déviance.
À bon entendeur…
Le Bandana
Vous aussi, vous ne comprenez plus rien à cette météo ? Un jour, c’est très chaud, le jour d’après trop froid, bref il n’y a plus de saison ma p’tite dame. Ne cherchez plus, nous avons trouvé la solution. 68 cm de carré de tissu pour couvrir son cou. Un imprimé qui raconte une histoire, une popeline de coton pour le confort, une grande taille tout terrain et le tour est joué. Bref un petit accessoire malin qui fait tout avec un rien.
Les pépites
Les voyages forment la jeunesse. Alors on vous propose de vous partager les trouvailles et les coups de cœur qui remplissent nos inspirations et nos valises. Petit coup d’œil sur les pépites rapportées de notre mythique voyage à Los Angeles. Des livres, des objets, des adresses et beaucoup d’autres.
Livres : Magazine F Rice, Brand Documentary Magazine x Baemin.Things to look forward to, Sophie Blackall. Vision, San Francisco, Art and Food, Crown Point Press 2019.
Affiche : Daniella Manini.
Boîtes d'allumette : Blow Me, Cardsome. I licked it so it's mine, Cardsome.
Bougie : Boy Smells, Pico Union, Los Angeles.
Pin's et sac : Moca
La playlist
Vous aussi vous aimez appuyer sur le bouton play sans avoir à se soucier des chansons qui s’enchainent ? Chez HABILE, nous travaillons une playlist regroupant tous les sons qui nous permettent de passer une belle journée. Des morceaux iconiques, des chansons d’ailleurs, des sons méconnus, il faut un peu de tout pour faire un monde. Ces compilations, c’est une façon de vous accompagner dans votre quotidien ou tout simplement, de vous « ambiancer » lors de votre venue au 16 rue de Lancry.
Alors, ça vous a plu ?
Pour encore plus d'anecdotes, d'infos et de joie de vivre, rendez-vous au 16 rue de Lancry, Paris 10, du mardi au samedi de 11h à 22h45 en service continu évidemment. Passez nous embrasser !
À très vite,
Camille et Eric