HABILE. C'est qui ? c'est quoi ?
Il était une fois, une histoire d'amour entre un chef, Eric Fontanini et une styliste, moi :), Camille Andrieux. Tout a commencé avec un tablier, point de départ d'une collection unisexe. Comme l'union fait la force, nous avons créé un lieu à notre image mêlant food et fringues.
Après 3 semaines de grillades et de pâtés de sable, nous sommes heureux de vous retrouver pour attaquer cette rentrée. Au programme : des champignons, une carte qui sent bon, un tuto cuisson, des vins … , un sweat maxi douillet et du bon son pour attaquer ce mois bien chargé.
Vous connaissez déjà la recette. Ici, on va vous parler produits de saison, recettes ou tuto, vêtements, vins coup de cœur et musique. Installez-vous confortablement, on s'occupe de tout !
Régalez-vous !
Les produits de saison.
Certes c’est la rentrée, mais pas la fin de l’été. C’est la magie de cette saison. Les fruits estivaux ensoleillent encore nos assiettes. Car oui les figues, les pêches, les abricots et les tomates n’ont pas encore tiré leur révérence. Mais côté nouveauté ultime, les premiers champignons ont pointé leur nez. Côté légumes, il va y avoir des artichauts à gogo, du maïs et des fenouils.
Bref on va se régaler comme jamais.
La carte du mois de Juin.
Cela fait un an que Eric attend ce moment de l’année. Le début de la saison des champignons est toujours un immense bonheur pour notre chef fou de ces trésors des bois. Il nous a concocté une tartelette pour débuter les festivités. Mais comme toujours, le plus compliqué va être de choisir : entre le poulpe de Camargue accompagné de piperade et d’olives maison ou le magret de canard avec ses figues, ses raisins et ses cocos Paimpol ou encore la côte de bœuf avec ses grenailles & girolles.
Côté sucré, le millefeuille aux pêches et verveine avec son sorbet s’annonce extra. Pour les moins gourmands, un carpaccio et sorbet de figues à l’huile d’olive du domaine de la Sénancole sera absolument à tester.
Le chef et son équipe sont surexcités à l’idée de vous régaler, alors qu’attendez-vous pour venir manger ?
Pour réserver, votre table, cliquez ici.
Le tuto du mois.
C’est peut-être la question qu’on pose le plus souvent à notre équipe en cuisine. Comment bien cuire une viande ? Ce n’est pas sorcier pour autant ! Eric vous donne le truc pour faire de votre bidoche une tuerie absolue. La règle ultime, c’est évidemment de bien choisir sa viande. Car il faut en manger peu mais il faut en manger bien. Pour régaler vos soirées entre amis, place à la côte de bœuf. On vous emmène en immersion dans notre cuisine pour ce nouveau tuto.
À vos marques, prêts, cuisinez !
Les vins du mois.
Les vacances cela sert évidemment à se dépayser. Chez HABILE, nous avons profité de notre séjour dans le sud de la France pour rendre une petite visite à un de nos vignerons chouchou, TERREBRUNE. Direction Ollioules, pour découvrir ces hectares de vignes d’exception. Après une balade dans le domaine, c’est dans le chai que tout se joue. À quelques semaines de la vendange, nous avons eu l’immense privilège de goûter des millésimes rarissimes.
Assez parlé, place à la visite.
Le sweat-shirt.
L’heure de ranger ses tongues et son maillot de bain fétiche au placard a sonné. Bientôt le retour du pantalon, de la veste et peut-être de l’imperméable. Pour rester à l’aise et redémarrer en douceur dans la bonne humeur, pensez au sweat-shirt version HABILE. Le coton bio, le logo « corporate » et le coloris rose sweety vont transformer cette rentrée boudeuse en petit rab de vacances.
Vive l'automne aux couleurs de l’été !
L'évènement.
Il va chambouler ton planning. Qu’on soit fan incontesté ou amateur modéré, la coupe du monde de Rugby va ambiancer cette rentrée. Pour festoyer devant la télé, rien de mieux que de se réunir entre amis. Chez HABILE, notre salle privée va se transformer en QG pour les soirs de match. Au programme, côtes de bœuf à partager et bonnes quilles pour s’hydrater. En pratico-pratique, réunissez votre clan de potes (minimum 6 personnes et maximum 18), choisissez votre soirée et pour le reste on s’en occupe. Aucun frais pour la privatisation mais évidemment pas de place pour tout le monde. Ça commence vendredi.
Alors qui sera là ? Pour réserver, c'est ici.
La playlist.
Troquer le bruit de l’eau ou des cigales pour le brouhaha du métro, la transition ne fait rêver personne. Pour remédier à cela, nous avons réuni tous les sons qui ont enchanté notre été dans une playlist spéciale rentrée. Cela ne remplacera pas la zen attitude des vacances, mais pourra ajouter un peu de légèreté aux journées pluvieuses.
Écoutez, respirez et profitez.
Pour encore plus d'anecdotes, d'infos et de joie vivre rendez-vous au 16 rue de Lancry, Paris 10 du mardi au samedi de 11h à 23h en service continu évidemment. Passez nous embrasser ! À très vite,
Camille et Eric