"Un lieu multifacettes où il fait bon s’attabler en toute simplicité"

"Un lieu multifacettes où il fait bon s’attabler en toute simplicité"
Est-ce une épicerie ? Un caviste ? Un magasin de vêtements ? Un restaurant ? Tout ça à la fois ! Le lieu mêle les talents de ses deux créateurs, la styliste Camille Andrieux, qui promeut une mode « faite pour durer longtemps », et le chef Éric Fontanini, ancien de chez Savoy et Ducasse. Sur les murs blancs, les banquettes molletonnées bigarrées et les sweat-shirts colorés se détachent au milieu des étagères regorgeant de trésors gourmands (épices, herbes séchées…). Les assiettes jouent les produits de saison : betteraves aux framboises fermentées et au vinaigre de coing, puntarelle bien aillée. C’est frais et plein d’allant. Les plats sont classiques et automnalement réconfortants, entre saucisse-purée — oh, le joli jus de viande ! — et truite du Pays basque posée sur un lit de polenta nageant dans une crème d’oseille qui donne envie de saucer. À l’heure du goûter, les cookies tout chauds sont sortis du four par le jeune Constantin Piard (talent à suivre), et le soir, de bons cocktails incitent à s’installer au bar revêtu de zelliges vert d’eau : un lieu multifacettes où il fait bon s’attabler en toute simplicité.
table dressée chez HABILE avec les plats signatures du chef Eric Fontanini, le pâté en croûte, les betteraves, les girolles et son oeuf, l'omelette aux cèpes, photo prise pour l'article de Télérama, meilleur restaurant de Paris, meilleur restaurant du 10ème arrondissement de Paris

Un grand merci à Estérelle Payany et Alice Beuvelet.

Eric Fontanini dresse la table chez HABILE avec ses plats signatures, le pâté en croûte, les betteraves, les girolles et son oeuf, l'omelette aux cèpes, photo prise pour l'article de Télérama, meilleur restaurant de Paris, meilleur restaurant du 10ème arrondissement de Paris

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Camille Andrieux et Eric Fontanini fondateurs de HABILE, dans la boutique HABILE, photo prise pour l'article de Télérama, meilleur restaurant de Paris, meilleur restaurant du 10ème arrondissement de Paris