Depuis le début de l'aventure, nos voyages ont modelé et insufflé l'ADN de notre projet. De nombreuses villes comme New-York, Londres, Séoul ou Los Angeles regorgent de lieux atypiques et hydrides. Nous avons conçu HABILE comme un mélange de tout ce qui nous a étonné, fait rêver et inspirer. Si lorsque vous êtes au 16 rue de Lancry, vous vous sentez un peu comme à Brooklyn, à Shoreditch ou dans un coin de Silver Lake, c’est que nous avons réussi à notre pari.
En parlant de voyage, nous sommes heureux de rejoindre la nouvelle édition du magazine des Aéroports de Paris. Quelle fierté de faire partie de la sélection des coups de cœur du printemps de cette revue emblématique !
Le concept
HABILE est un lieu pas comme les autres.
Au restaurant du rez-de-chaussée. les plats d'Eric défilent en service continu tout au long de la journée, sa cuisine bistronomique est préparée avec des produits locaux dont certains issus au potager familial. On peut goûter, même à 16 h, sa truite normande, salsifis à l'oseille et pommes darphin (24 € ou formule : 34 €). À l'étage, Camille déploie ses collections de vêtements mixtes, vestes en toile réversible (245 €), pantalons, pulls (255 €) tricotés dans les usines bretonnes
de la marque Saint James.
Habile. restaurant newly opened by Camille Andrieux and Eric Fontanini, is totally
unique in Paris. On the ground floor. Eric serves up his delicious bistronomic cuisine prepared with local products and produce trom the family vegetable garden. You'll love his Norman trout, sorrel salsify and darphin potatoes (€24 or €34 on the fixed menu) any time of the day or evening.
Upstairs, discover Camille's collection or unisex clothing, including reversible canvas jackets (€245), trousers, and glorious Saint-James sweaters (€255) hand-knit in Brittany.
16, rue de Lancry, Paris 10e (01 44 63 82 62), Métro Jacques Bonsergent et République.
