PARISLOCAL, c'est quoi ?
L’ÉVÈNEMENT POUR DÉCOUVRIR LES SAVOIR-FAIRE DU GRAND PARIS.
ParisLocal revient les 17, 18 et 19 novembre, pour une 3ème édition qui invite parisiens et touristes à aller à la rencontre des artisans du Grand Paris, ambassadeurs d’un artisanat responsable et d’un tourisme de proximité.
ParisLocal, c’est 3 jours pour vivre Paris autrement, en poussant les portes des ateliers, des boutiques et des manufactures pour y découvrir la richesse des savoir- faire parisiens.
ParisLocal rassemble 600 talents : artisans d’art, artisans du goût et artisans (céramistes, ébénistes, joailliers, chefs, pâtissiers, fromagers, souffleurs de verre, designers, perruquiers...) engagés en faveur d’une création authentique et durable, et d’une consommation raisonnée.
Créé à l'issue des Assises du Tourisme durable 2021, et à l’initiative de Paris je t’aime - Office de tourisme et de la Ville de Paris, ParisLocal met à l’honneur les artisan(e)s qui incarnent l’identité et l’authenticité de la capitale, grâce à leurs savoir-faire, indissociables de l’art de vivre à la parisienne.
ParisLocal participe pleinement à l’attractivité de la destination Paris, avec l’engagement de faire vivre une expérience significative au plus grand nombre. Entre les visiteurs et les artisans locaux, la rencontre, l’échange et la découverte sont au rendez- vous lors de ce long week-end festif.
Le dynamisme et la vie du Grand Paris reposent en grande partie sur la richesse et la diversité des talents célébrées à travers l’évènement ParisLocal. Tous ces artisans se fédèrent autour de valeurs communes de transmission, de durabilité et de beau. Porte-étendards de leurs métiers et de leurs savoir-faire, ils font vivre et réinventent l'artisanat parisien d'aujourd'hui.
Nous sommes fiers d'avoir été interviewé à cette occasion.
"Qui se cache derrière Habile ?
Je suis Camille Andrieux et je viens du milieu du luxe et de la mode, où j’étais directrice artistique. Mon époux est le chef de cuisine Éric Fontanini. Aujourd’hui, nous gérons ensemble un restaurant qui a sa propre marque de vêtement et une marque de vêtements qui a son propre restaurant. Tout est parti d’un tablier : Éric cherchait le tablier parfait pour son quotidien de chef, adapté à sa morphologie. De ce tablier, nous avons eu envie de créer une marque unisexe, pour s'habiller de la même façon. Et de cette marque unisexe, nous avons créé un lieu à notre image, un lieu où l’on peut s'habiller, manger à n'importe quelle heure, où nous nous soucions de la traçabilité et de la fabrication de tous nos produits. Ce lieu s’appelle Habile et se trouve au 16 rue de Lancry, dans le 10ème arrondissement.
Comment décrieriez-vous Habile ?
Habile est l'union de nos forces pour créer un projet commun, pour prouver que l’on peut agir différemment sur les modèles économiques de la mode et de la restauration que l’on connaît, aujourd’hui les plus polluants au monde. Nous avons voulu créer un lieu de vie qui fusionne aussi bien la restauration que l'habillement, nos deux univers. Notre restaurant a la particularité d’avoir une carte qui change tous les mois. La saisonnalité est un critère fondamental pour la création de nos recettes et de notre carte. Nous proposons un service continu, de 11h à 23h, du mardi au samedi. La boutique de vêtements, située dans la mezzanine, est aussi ouverte toute la journée.
Pourquoi participez-vous à Parislocal ?
Nous sommes fiers de représenter ParisLocal pour la première fois cette année et de faire partie d’un projet qui, comme nous, met le local au cœur de chaque initiative. Il est fondamental aujourd’hui de se soucier de la provenance d’un produit avant de le consommer et les nôtres, s’inscrivent parfaitement dans cette tendance durable, valorisée par ParisLocal. De plus, nous proposons un concept innovant de restaurant et de boutique que je n’avais jamais vu en France. Nous sommes d'autant plus fiers de pouvoir démontrer que même en étant Parisiens de souche, nous avons pris tout ce que nous aimons de Paris et en même temps, tout ce que nous n’avions pas encore trouvé.
Qu’allez-vous proposer à l'occasion de Parislocal ?
Éric sera dans sa cuisine pour présenter la carte du mois et expliquer notre savoir-faire. Nous proposerons également une visite de notre cave à vin qui va être inaugurée au mois de novembre, un projet sur lequel on travaille depuis six mois !
Côté habillement, nos nouveautés de fin d'année seront prêtes pour ParisLocal : les visiteurs pourront découvrir nos nouveaux coloris, travaillés avec Saint-James en édition limitée et faits à partir des stocks de fils qu'ils ont déjà sur place. À partir de cet hiver, les bonnets enfants seront disponible en exclusivité.
Enfin, les visiteurs de ParisLocal pourront acheter des coffrets pour tous les budgets, pour réaliser une recette à partir d’un produit. Ce sera aussi une bonne occasion pour trouver le cadeau de Noël parfait, à offrir pour créer du plaisir et du partage, tout en consommant raisonnablement."
PARISLOCAL les 17, 18 et 19 novembre 2023.