1 an ! 1 an, déjà ! Quelle année !
Après des mois de travaux, HABILE ouvrait ses portes le 9 juin 2021. Cet endroit c’est chez nous, mais surtout chez vous.
365 jours de rencontres, de surprises, d’aventure et de challenge.
Retour en image sur cette année que nous ne sommes pas près d’oublier !
Nous voulions évidemment remercier toutes les personnes qui nous ont soutenus, encouragés et mis en avant.
Fashionnetwork a ouvert le bal en visitant notre lieu en avant-première, à quelques jours de l’ouverture.
Quelques mois après, Télérama décrivait HABILE comme « un lieu multifacettes où il fait bon s’attabler en toute simplicité ».
Par la suite, le Figaro a consacré un article à nos toilettes. Les habitués savent que le détour est obligatoire et le selfie à succès.
À quelques jours de notre anniversaire, le Louis Vuitton City guide nous a fait l’honneur de nous référencer comme « une adresse vitaminée » incontournable du 10ème arrondissement.
Mais cette année a également rythmé de nombreuses soirées, anniversaires, cocktails d’entreprise, mariages, vernissages et beaucoup d’autres. Merci pour votre confiance. Nous avons adoré organiser et célébrer tous ces évènements à vos côtés.
Dès l’ouverture, nous avons eu la chance de rencontrer et collaborer avec le Little Red Door. C’est tout naturellement que l’équipe du Little a adopté notre collection comme uniforme. La création de plusieurs cocktails uniques a suivi. C’est en unissant nos forces que nous avons créé le Disco Brunch, évènement majeur de ces derniers mois. Avec la dream team du Little Red Door à nos côtés, sky is the limite !
Quelle fierté que dès cette première année, notre chef Eric Fontanini ait reçu le titre de Maître Restaurateur, et que HABILE soit reconnu par le Collège Culinaire de France !
Il y a quelques mois, le salon de l’Agriculture a fait appel à Eric pour participer à une démonstration gastronomique. Une journée phénoménale.
Mais HABILE c’est surtout nos producteurs avec qui nous collaborons depuis le début de l’aventure. Les poissons de Victor Lechaland, la charcuterie de Louis Ospital, le pain de la famille Julhès, les légumes de Trouvailles et Terroirs, les asperges de Sylvain Erhardt, les truites de la Ferme Fontaine et les légumes et blés d’Annie Bertin.
Nous avons également une pensée émue pour l’équipe qui consacre une énergie et un temps infinis au développement de notre potager qui nous régale toute l’année. Et que dire de ces huiles d’olives incroyables en provenance du Sud de la France qui sont la réussite de Christophe le papa de notre HABILE family !
Nous levons nos verres pour remercier tous les agents et vignerons qui nous ont ouvert leurs portes. Quelle joie que d’avoir vos bouteilles à la carte. Merci à vous tous !
L’aventure ne fait que commencer et nos ceintures sont bien attachées pour décrocher la lune. Vivement toutes les prochaines années. Vers l’infini et au-delà !
