Chez HABILE., nous avons décidé de célébrer les fêtes avant le 25 décembre. Et nous avons mis les petits plats dans les grands pour cette fin d’année. On commence les festivités avec une terrine de foie gras de canard au coing, cannelle et Bas-Armagnac ou un Gravlax de truite des Viviers de Vatierville, gaufre de pommes de terre & crème ciboulette ou encore un Homard en bouillon de radis, céleri courge et estragon. Côté plat de résistance, un Pithiviers de pommes de terre, céleris à la truffe, crème à l'ail confite rivalisera avec notre Chou farci au cochon, boudin et pommes, vice-champion de France 2024. Pour finir avec une touche sucrée, un gâteau de fromage blanc et pamplemousse confit.

Tout cela se déguste au 16 rue de Lancry, 75010 Paris du mardi au samedi de 11h à 23h. Notre restaurant fermera ses portes dimanche 22 décembre pour les vacances. Nous serons de retour le Vendredi 10 janvier 2025.