GAULT & MILLAU DÉCERNE 2 TOQUES À HABILE.
HABILE. est une grande aventure ! Depuis le début, notre philosophie se résume par « vers l’infini et au delà ».
Aujourd’hui, nous sommes extrêmement fiers et honorés de découvrir l’avis du GAULT & MILLAU et son attribution de 2 toques.
Bravo à notre équipe et à vous tous qui nous pousser à nous surpasser un peu plus chaque jour.
L’avis GAULT & MILLAU :
« Installé au bar ou à table, on plonge d'emblée dans l'énergie du lieu. Les suspensions rouges et noires créent une ambiance feutrée, rythmée par le bois clair et le bleu du comptoir. À l'étage, une friperie rappelle que Camille Andrieux, patronne et designeuse de vêtements, donne ici autant de style que d'accueil. Elle installe, conseille les vins et fait vivre la salle, tandis qu'en cuisine son mari, Eric Fontanini, passé chez Ducasse, envoie des assiettes bien pourvues. Le croque-monsieur brioché régressif, le magret parfaitement rosé relevé par les figues et la cardamome ou encore un chou farci primé au championnat de France. Cuisine généreuse, service incarné, cave surprenante et engagée. Entrée, plat, dessert à partir de 60€. »
Aujourd’hui, nous sommes extrêmement fiers et honorés de découvrir l’avis du GAULT & MILLAU et son attribution de 2 toques.
Bravo à notre équipe et à vous tous qui nous pousser à nous surpasser un peu plus chaque jour.
L’avis GAULT & MILLAU :
« Installé au bar ou à table, on plonge d'emblée dans l'énergie du lieu. Les suspensions rouges et noires créent une ambiance feutrée, rythmée par le bois clair et le bleu du comptoir. À l'étage, une friperie rappelle que Camille Andrieux, patronne et designeuse de vêtements, donne ici autant de style que d'accueil. Elle installe, conseille les vins et fait vivre la salle, tandis qu'en cuisine son mari, Eric Fontanini, passé chez Ducasse, envoie des assiettes bien pourvues. Le croque-monsieur brioché régressif, le magret parfaitement rosé relevé par les figues et la cardamome ou encore un chou farci primé au championnat de France. Cuisine généreuse, service incarné, cave surprenante et engagée. Entrée, plat, dessert à partir de 60€. »