C’est le challenge qui est relevé par Éric et toute l’équipe 12 fois par an. Une carte qui propose son lot de surprises avec comme fil conducteur les saisons. Des classiques de la gastronomie cohabitent avec des créations qui mettent en avant des produits cultivés, élevés ou péchés par nos producteurs adorés.

Seules quelques exceptions siègent de façon permanente à la carte. Dans la catégorie entrée, j’ai nommé les betteraves rôties avec le vinaigre de framboise. Côté plat, le croque-monsieur, chouchou de nos habitués, ne peut pas nous quitter. L’agneau confit fait également partie des favoris car il est le plat coup de cœur de Camille. Et pour finir, le pot de crème chocolat, change parfois de format, mais lui aussi il restera.